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- 发布者：长弓掱发布时间：2019-11-27 11:21点击：次
「我每天都吃类似的食物，为什么血糖还是起伏不定？」很多糖友都有如此疑问，医师说，除了食物本身，烹调方式、作息、药物等变量都会影响血糖波动，特别到了秋冬，运动量减少，餐食内容变丰富，更要留心食物摄取量。
血糖高低变量多 找出血糖波动形态助控制
血糖的高低起伏受很多因素影响，运动完就进食、或吃饱就马上运动；就算固定时间施打胰岛素，吸收率也不尽相同；所以测出来的血糖值都不会一模一样，特别是餐后血糖，跟餐点食材的组成、烹调方式更有关系。
医师指出，糖友的一餐，如果份量太突兀，突然间吃一餐大餐，对糖友来说就是一种负荷，所以对单餐食量总量要有所节制。
很多糖友特别在意进食顺序，最常见的说法，主食如蛋白质类肉、蛋、鱼、大豆制品先吃；再吃菌菇、叶菜类；才吃米饭、玉米、地瓜等根茎富含淀粉的食物，最后才吃少量的水果。
医师表示，进食顺序对血糖值的影响不是一定的，因为每位糖友体质都不同，血糖值有小幅波动是难免的，只要出入不大就没关系。建议糖友多一些实验精神，用完不同食物后，透过记录血糖值，分析食物对自己个人体质的影响，找出固定的波动形态，并维持稳定规律，才会达到最好的控糖效果。
冬令饮食小失控？ 医：偶一为之就还好
医师说，像节庆时节，或冬令进补，要评估摄取总量，关键在于避免卡路里太高、油脂及含糖量（如砂糖、果糖等）过多的食物。如果吃了一餐大餐后，下一餐可以稍微调整减少摄食份量，还是有机会平衡摄取量，偶一为之并无大碍，坚守事不过三的原则。
冬天作息不变 糖化血色素也会微增要注意
秋冬来临，一般而言，冬天时就算作息不变，包含饮食也像夏天一样，糖化血色素还是会比起夏天有所增幅。蔡医师呼吁，许多病患秋冬季运动量也会有所下降，饮食内容反而更为丰盛，所以糖友一定要多多注意。
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